燕窩挑毛終極技巧：隻需學會這四招，幹淨快速又(yòu)省事!就是這麽簡單!

相信挑燕毛，對于不少新手窩友們來說是一(yī)件十分(fēn)頭疼的事情。每次一(yī)想到泡發之後，還得挑走那煩人的細微絨毛，就總能讓很多人望而卻步，難以做到長期堅持。

今天，讓小(xiǎo)編出馬，簡單四步，教你快速有效除燕毛的方法，絕對管用!筆記都記好咯~

第一(yī)步泡發燕窩

将燕窩放(fàng)進碗中(zhōng)，倒入純淨水泡發，切記不用自來水，因爲自來水屬于“硬水”，裏面含有氯成分(fēn)，會影響燕窩的泡發與發頭。泡發燕窩過程中(zhōng)，每隔1小(xiǎo)時換1次水。

第二步去(qù)雜(zá)質、幼毛

在燕窩泡發約1個小(xiǎo)時後，我(wǒ)(wǒ)們一(yī)般可以看見一(yī)些細小(xiǎo)的燕毛漂浮在水中(zhōng)，這時就可以把泡發燕窩的水倒掉，沖洗一(yī)下(xià)，再繼續換水泡發。

待燕窩稍軟，可以翻動燕窩，把燕角、囊絲等燕毛較多的部分(fēn)用手揉搓一(yī)下(xià)，把附在燕窩表面的細毛搓到水中(zhōng)，再沖洗一(yī)遍，繼續換水泡發。

這裏需要注意的是，燕角、底座等燕窩中(zhōng)較硬的部位，在撕開(kāi)前可以用手先揉捏一(yī)下(xià)，如果捏上去(qù)還是很硬的話(huà)，就不要強硬撕開(kāi)，因爲這樣有可能會損傷燕窩的紋理，吃的時候會影響燕窩的口感，可以先把不能撕開(kāi)的部分(fēn)繼續泡發一(yī)陣子再撕開(kāi)。

等燕窩泡發到可以撕開(kāi)的程度，這時就可以用手輕輕地把燕窩順着紋理撕開(kāi)了。

第三步準備工(gōng)具

準備兩個白(bái)色的瓷碗，一(yī)個放(fàng)水，一(yī)個不放(fàng)水，放(fàng)在一(yī)邊備用。

還要備白(bái)色的瓷盤，鑷子，網篩，筷子或牙簽。

(選用用白(bái)色的瓷碗、瓷盤主要是因爲燕毛多數是黑色或灰色的，用白(bái)色的容器挑毛比較容易發現細小(xiǎo)的燕毛。)

第四步正式挑毛

在燕窩全部泡發好撕開(kāi)後，我(wǒ)(wǒ)們可以先用純淨水對燕窩進行沖洗，把附在燕窩表面的燕毛沖掉。換水時可把碗放(fàng)置呈45度，倒掉表面有燕毛的水，再用網篩接住燕窩，反複幾次。

接下(xià)來，将燕窩撈出，選一(yī)小(xiǎo)部分(fēn)燕窩放(fàng)在白(bái)色瓷盤上，先用鑷子挑出大(dà)毛，挑的時候建議旁邊放(fàng)一(yī)碗水，挑毛時鑷子在水裏點一(yī)下(xià)，挑出的浮毛就會被水吸走。

細毛則可以用鑷子或牙簽挑出，也可以放(fàng)在漏勺裏，下(xià)面放(fàng)一(yī)個碗，然後用水反複沖洗，來回搖晃漏勺同時用鑷子輕輕攪拌，小(xiǎo)絨毛會随着水流沖走，去(qù)毛效率更高。但需要注意的是，水流不要太急，别把燕窩沖走了。

挑好毛後，把純淨水倒進有燕窩的碗裏，用手輕輕搓揉，倒掉漂浮在水上面的細毛，燕毛就挑幹淨了，可以拿去(qù)炖了!

挑毛的過程中(zhōng)，需要注意的是，手和工(gōng)具(容器、鑷子、網篩等)一(yī)定要幹淨!不要因爲當中(zhōng)的油脂而影響燕窩的泡發與發頭!